Welkom bij Anna
Hou jij ook van eerlijke, zuivere en kwaliteitsvolle producten?
Dan ben je bij ANNA aan het juiste adres.
ANNA maakt gebruik van het aloude sterilisatieproces om lekkernijen lang te kunnen bewaren zonder additieven.
Het Verhaal
Een plek in het zuiden
Een plek in het zuiden. Dat vonden we in 2013 in een levendig dorp in Frankrijk. Ergens tussen Carcassonne en Toulouse.
Slechts 1.100km van bij ons, maar toch zo anders.
We ontmoetten daar mensen die nog meer verbonden leven met de natuur en de oude technieken van voedsel bewaren nog steeds beheersen.
Onze buren ginds, mr. en mevr. Zandomeneghi werden onze leermeesters. Ze toonden ons hoe de specialiteiten van de streek gemaakt werden, en hoe ze die lang konden bewaren.
Pure producten zonder smaak-, kleur- of bewaarstoffen. Onze interesse was direct gewekt. Met hun kennis en hun hulp zijn we aan de slag gegaan met als eindresultaat de geboorte van ANNA.
We schrijven november 2013. Een droom van mijn man Piet gaat in vervulling. Na ettelijke vakanties uitstalramen bestuderen van immo-kantoren in het zuiden vinden we onze ‘coup de foudre’ in Frankrijk. In een levendig dorpje ergens tussen Carcassonne en Toulouse. Onze Zuid Franse buren verwelkomen ons met een mand vol lekkers uit hun tuin. De tomaten smaken als nergens anders, een feest in de mond. Als we hen vertellen dat je die bij ons niet meer vindt, brengen ze ons kort daarna een pot ingemaakte tomaten om mee te nemen naar België.
Wij: “oh, doen jullie dat hier nog?”. Verbaasde blikken.
Zij: “mais bien sûr! Venez voir.”.
Onze mond valt open. Hun ‘remise’ staat vol ingemaakte groenten, fruit, confituren, pâtés, rillettes, …
Mijn man, als kleinzoon van een beenhouwer, is enorm gefascineerd door de pâté.
En twee dagen later staan we bij hen in de keuken en leren ze ons de lokale bereidingswijze van pâté en de manier om die lang te bewaren.
We waren onmiddellijk door de microbe van het inmaken gebeten. Van pâté kwam rillette; van de vleesvariant kwam een visvariant. We zwoegden op de confiture de lait en de ingemaakte tomaten vormden de kroon op het werk.
We schrijven september 2017. Ik werk tot dan in ‘De Lingerie van de Kerkstraat’ bij Linde. 17 jaar met plezier. Maar Linde gaat met pensioen. Wat nu?
Stilaan groeit de gedachte. Waarom proberen we die lekkere Franse producten van onze buren, zonder smaak-, kleur- of bewaarstoffen niet in België te maken? Misschien bestaat er wel een markt voor.
En zo werd het idee voor een nieuw project geboren.
Maar het kind moet een naam hebben
Wij herinneren ons de steriliseerbokalen van bij mémé thuis. Mijn mémé heette Anna.
En wat zou ze trots zijn op ANNA!
ANNA lekkers in een potje!
Grâce à Marie-Pierre et Alain!
Wat bieden we aan
Assortiment
We starten met 4 basisproducten die uit dankbaarheid voor de buren Franse namen kregen. Ze kunnen naargelang de seizoenen en de inspiratie variëren. Door de ambachtelijke manier van werken kan de smaak of structuur van een product licht verschillen.
Pâté composé
Ingrediënten:
vlees varken: buikspek, keelstuk, lever, peper, zout, wortel, ajuin, ei, verse peterselie
vlees eend : GEEN ORGAANVLEES . Eend, gehakt,banyuls of porto, ei, pezo,pistachenoten
vlees kalf : GEEN ORGAANVLEES . Kalf,spek,sjalot,peterselie,tijm,ei,pezo,4 épices
veggie: champignon, hazelnoot, ei, ui, look, sojasaus, peper, zout, oregano
vegan: paprika, aubergine, wortel, kikkererwten, hazelnoot, sojasaus, look, ui, peper, zout
Rillette simple
Ingrediënten
konijn: konijn, keelstuk, peper, zout
zalm: verse zalm, gerookte zalm, boter, peper, zout, verse citroen
makreel: gesmoorde makreel, ganzenvet, peper, zout, verse bieslook, verse citroen
Saveurs de la tomate
Ingrediënte
tomaten in blokjes: verse gepelde tomaten, peper, zout, vers takje rozemarijn
Confiture de lait
Geschenkbord 1
Handgemaakt keramisch bord : 28 cm / vaatwasmachinebestendig plus 3 potjes naar keuze.
Zwart kartonnen bord
Geschenkbord 2
Handgemaakt keramisch bord : 28 cm plus 5 mini potjes naar keuze
Zwart kartonnen bord
auberginecaviar
Zuiderse auberginespread met voldoende look voor de pit en citroen voor de zurige friste
Keramisch schaaltje plus potjes
Handgemaakt Keramisch schaaltje dat kan dienen om je toastjes of brood in te leggen, gevuld met potjes en verpakt als geschenk
Productie
Handgemaakt in België
Alle producten zijn:
- Huisbereid
- Eerlijk en zuiver
- Zonder kleur-, smaak- of bewaarstoffen
- Gesloten: lang bewaarbaar
Bereidingswijze:
- We vertrekken van kwaliteitsvolle grondstoffen
- We gebruiken oorspronkelijke recepten
- We bewaren via de sterilistatiemethode
- We presenteren de bereidingen in mooie glazen potjes
Er kan rekening gehouden worden met allergieën of intoleranties
Waar vind je ANNA?
- Website
- 0494/826335
- info@an-na.be
- aniekrombaut@hotmail.com
- Bij ANNA thuis
Je vindt ons ook :
- Op boerenmarkten
- Kerstmarkt Eksaarde
- In de Lokerse pakketjes van JEAN
- Bij de delicatessenwinkel LEMAN in Berchem
Gratis levering vanaf 50 euro in een straal van 25 km
Altijd gratis in Lokeren
Bestellen
Belgunique
Je vindt ANNA nu ook op de site van Belgunique : een onlineforum dat Belgische designers en creaties samenbrengt.
Neem gerust een kijkje.
Zo kan het ook!
- kerstomaatje gevuld met zalmrillette van ANNA
- witloofblaadje gevuld met makreel van ANNA
- gewoon op een toastje
- konijn op een schijfje krielaardappel
- gewoon uit het potje :-)
Kerstmarkt
we staan op de kerstmarkt in Eksaarde op 16 december
ANNA is op zoek naar gemotiveerde, betrouwbare partners die kunnen fungeren als afhaal- en of verkooppunt.
Interesse? Vul dan onderstaand contactformulier in.